Rekomendasi Resep Risotto Rumahan yang Lembut, Tidak Perlu Makan di Restoran
JAKARTA, celebrities.id - Masakan khas Italia selalu menggugah selera. Tidak hanya pizza dan pasta, namun risotto mampu menambah selera makan.
Rekomendasi resep Risotto ala rumahan memang bisa memberikan hasil rasa yang enak daripada memesannya di restoran. Ini karena waktu dan kedekatan keluarga yang diperlukan untuk membuatnya terkesan sempurna.
Makanan tradisional Italia ini adalah hidangan utama pengganti nasi arborio. Tekstur risotto sebanding dengan tekstur risotto nazi arborio biasa.
Dilansir dari berbagai sumber, Selasa (7/2/2023) inilah rekomendasi resep membuat hidangan risotto rumahan yang cocok disajikan saat malam hari yang dingin.
Rekomendasi Resep Risotto Rumahan
Resep risotto dengan sentuhan jelai
Bahan-bahan:
- 3 sendok makan mentega
- Lada yang baru ditumbuk
- 4 gelas kaldu ayam
- pon jamur segar
- 1 bawang merah cincang
- 1 gelas jelai mutiara
- Garam
- keju parmesan atau keju padat
- 2 siung bawang putih
- cangkir anggur putih kering
- sendok teh daun thyme
Cara memasak:
1. Panaskan kaldu ayam di dalam panci.
2. Masukan 2 sendok makan mentega, bawang merah, dan bawang putih yang dipanaskan dengan api sedang dalam wajan besar.Tambahkan daun thyme dan jamur setelah dibumbui dengan garam dan merica.
3. Aduk terus sekitar 5 hingga 6 menit, masak jamur hingga melunak dan agak kecoklatan. Tambahkan sisa 1 sendok makan mentega bersama jelai.
4. Masukkan satu sendok kaldu ayam yang telah dipanaskan, sambil diaduk-aduk dengan api sedang.
5. Lalu setelah itu, biarkan masak sampai benar-benar menyerap. Sampai tingkat kematangan jelai sempurna.
6. Tambahkan keju parmesan dan aduk hingga merata.
7. Tambahkan garam dan lada segar ke dalam makanan.
8.Risotto jelai siap disajikan.
Resep risotto dengan potongan daging ayam (h3)
Bahan-bahan:
- 2 sdm mentega tawar
- 2 siung bawang putih (dipotong)
- 1 buah bawang bombay (potong kotak)
- 2 buah paha ayam atas bawah (fillet potong kotak)
- 450 gram beras risotto
- 200 gram brokoli (potong kecil per kuntum)
- 100 gram jamur kaleng (belah 2 bagian)
- 1300 ml kaldu ayam
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica
- 50 gr keju parmesan bubuk
1 batang seledri (iris halus)
- 100 ml cooking
Cara memasak:
1. Lelehkan mentega tawar lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga wangi.
2. Masukkan daging ayam, masak hingga setengah matang atau berubah warna.
3. Kemudian masukkan beras risotto, brokoli, dan jamur kaleng, aduk merata.
4. Tuangkan kaldu ayam dan masukkan garam serta merica bubuk. Tutup panci dan masak hingga matang.
5. Masukkan keju parmesan, seledri dan cooking cream. Aduk hingga semuanya tercampur merata. Kemudian angkat dan sajikan.
Resep risotto jamur
Bahan-bahan:
- 100 ml susu cair
- 100 gr dada ayam rebus, potong dadu
- 1 cup beras arborio
- 1 sendok makan minyak truffle
- 5 buah jamur champignon
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 buah bawang bombay kecil, cincang
- 3 sendok makan keju parmesan, parut
- 2 sendok makan mentega
- garam, kaldu bubuk dan lada bubuk secukupnya
- air secukupnya
- minyak zaitun secukupnya
- daun peterseli secukupnya
Cara memasak:
1. Cuci beras dan tiriskan.
2. Hangatkan minyak zaitun secukupnya.
3. Masukkan jamur dan tumis hingga matang, sisihkan.
4. Panaskan mentega hingga cair, masukkan bawang putih dan bawang bombay. Tumis hingga layu.
5. Masukkan dada ayam rebus, aduk sebentar. Masukkan jamur dan beras. Tuang susu, aduk rata.
6. Masukkan garam, kaldu bubuk dan lada bubuk secukupnya. Tambahkan air secukupnya, aduk rata dan masak hingga nasi matang.
7. Jika sudah matang, masukkan keju dan minyak truffle, aduk rata. Koreksi rasa, angkat.
8. Risotto jamur siap dihidangkan.
Resep risotto labu
Bahan-bahan:
- 400 gram labu
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 siung bawang putih
- 8 helai daun bawang
- 25 gram mentega
- 200 gram nasi risoto
- 2 sendok teh jintan bubuk
- 50 gram keju parmesan (opsional)
- Tambahan sayuran (opsional)
- Ketumbar secukupnya (cincang kasar)
Cara memasak:
1. Potong labu menjadi bentuk kotak ukuran 1,5 sentimeter. Taruh di atas loyang panggang. Beri sedikit siraman minyak di atas labu. Panggang labu di dalam oven menggunakan suhu 180 derajat celsius selama 30 menit.
2. Lalu memarkan bawang putih dan potong daun bawang.
3. Panaskan minyak dan mentega di atas wajan menggunakan api sedang. Tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum.
4. Tambahkan nasi dan jintan ke dalam wajan. Aduk hingga nasi dan bumbu tercampur rata sekitar satu menit.
5. Tambahkan 118 mililiter air kaldu ke dalam nasi, aduk sekitar 20 menit. Tambahkan lebih banyak air kaldu apabila dirasa kurang.
6. Setelah tekstur nasi menjadi lembut, tambahkan parutan keju, ketumbar cincang, dan labu panggang. Aduk perlahan hingga semua komponen tercampur rata.
7. Risoto labu siap dihidangkan.
